烤箱食譜筆記 文字為主
紀錄一些嘗試後覺得不錯的食譜
可能會因為懶得拍照沒有照片
香烤五花肉捲蒜苗
食材：
五花肉片 200g
蒜苗 2根（切長段，約6cm）
鹽 1小撮
黑胡椒 適量
醬油 1小匙
蜂蜜 1小匙（可省略，增加焦香感）
做法：
1. 準備五花肉捲：五花肉片攤平，撒上鹽和黑胡椒，把蒜苗段放在肉片一端，捲起來。
2. 刷醬：混合醬油＋蜂蜜，均勻刷在五花肉捲外層。
3. 烘烤：烤箱預熱200°C，將五花肉捲放在烤架上，烘烤15分鐘，翻面再烤10分鐘，表面微焦即可。
蛋液裹漿 紅椒＆櫛瓜
[ 食材 ]
- 紅椒 1 顆（切條或圓片）
- 櫛瓜 1 根（切片）
- 雞蛋 2 顆
- 牛奶 1 大匙（讓蛋液更滑順，可省略）
- 麵粉 3 大匙（低筋or中筋麵粉）
- 鹽 1/2 小匙
- 黑胡椒 適量
- 大蒜粉 1/2 小匙（可選）
- 奧勒岡葉、百里香或迷迭香 1/2 小匙（增添香氣）
- 橄欖油或奶油 適量
[ 作法 ]
1.準備蛋液與麵粉
- 在碗中打入雞蛋，加入牛奶、鹽、黑胡椒、香料，攪拌均勻。
- 另一個碗放入麵粉，準備乾粉 coating。
2.裹漿
- 先將紅椒 & 節瓜均勻沾上一層薄薄的麵粉。
- 再放入蛋液中裹勻，使表面均勻附著蛋漿。
3.烤
- 烤箱預熱 200°C（400°F），烤盤鋪烘焙紙，蔬菜刷上少許油。
- 烘烤約 12~15 分鐘，中途可翻面，至表面呈現微金黃即可。